尊龙凯时官方网站3月26日，中国酒业协会第六届理事会第五次（扩大）会议在山东泰安成功举办尊龙凯时。会议现场，中国酒业协会理事长宋书玉在现场透露了2022年酒业发展的重要数据和关键词，研判了未来发展趋势；中国酒业协会秘书长何勇做工作报告，介绍了中国酒业协会的重点工作内容和未来继续前进的方向；中国酒业协会执行理事长王琦提出理事会组织机构、分支机构的调整和增补方案。

　　盛大的颁奖仪式同样在现场举行，从文化和科技两个层面出发，“中国酒业文化遗产运营经典案例”“中国酒业优秀文化遗产工作者”及“中国酒业协会科学技术奖”现场颁奖，为酒业发展提供新的增长动能。

　　2022年，全国酿酒产业规模以上企业完成酿酒总产量5427.5万千升，同比增长0.8%；主要经济效益汇总的规上企业1756家，其中亏损企业356个，企业亏损面为20.3%；累计完成产品销售收入9509.0亿元，同比增长9.1%；亏损企业累计亏损额45.4亿元，同比下降7.8%。

　　正如宋书玉所说，中国酒业顶住了相关压力，依然是各行各业中的排头兵、领头羊。在消费拉动、经济复苏、就业保障、社会责任等方面贡献企业力量，在形成了产业新生态的同时实现了消费品质化、多元化、个性化的发展路径。

　　分酒种来看，2022年规上白酒企业963家，产量671.2万千升，同比下降5.6%；完成销售收入6626.5亿元，增长9.6%；实现利润2201.7亿元，增长29.4%。规上企业中亏损企业169个，企业亏损面为17.6%，累计亏损额18.8亿元，同比下降15.7%。

　　具体来看，啤酒规上产量3568.7万千升，同比增长1.1%；销售收入1751.1亿元，同比增长10.1%；实现利润225.5亿元，同比增长20.2%；（露酒）其他酒产业2022年全国规上企业销售收入262.31亿元，同比增长5.17%；实现利润42.59亿元，同比增长4.95%。发酵酒精产业2022年全国规上酒精生产企业完成总产量869.24万千升，同比增6.47%；销售收入675.57亿元，同比增长10.77%；实现利润5.65亿元，同比增长6.70%。

　　啤酒产业，同样是迎难而上的典型。未来的中国啤酒还要以特色化、多元化风格实现产品创新，走市场化、集约化、国际化道路；露酒已经成为中国第三大酒种，这与其个性化、多样化、丰富性特点有关，未来还要以标准引领技术创新，产品创新。与上述酒种相比，发酵酒精产业虽然也在增长，但是产能严重过剩，利润较低，后期还要提升精细化价值。

　　相较而言，葡萄酒和黄酒则呈现出下降趋势。2022年，规上葡萄酒生产企业完成酿酒总产量21.37万千升，同比下降22.12%；销售收入91.92亿元，同比下降2.91%；实现利润3.40亿元，同比下降9.88%；黄酒产业完成销售收入101.6亿元，同比下降20.1%；利润12.7亿元，同比下降24.3%。

　　宋书玉认为，葡萄酒正在困境中前进，目前过度解读葡萄酒的舶来文化属性影响葡萄酒消费普及，未来仍需构建中国的风土、文化和品质；黄酒品类则要通过提升品质、文化、创新消费来突破区域，实现文化回归。

　　除了介绍酒业发展情况，宋书玉也从市场、产业、文化、产区、产能、人才等方面分析预判了2023年酒业的发展态势。

　　总体来看，在产能优化、品质升级、科技创新、文化引领、消费体验、服务提升的基础上，2023年产业缓增长、理性增长的趋势将更加明显，产业结构还会进一步集中。

　　具体来看，2023年高端市场还会持续扩容，产业向优势产区、名酒品牌集中，这一趋势在白酒、啤酒、黄酒品类都有体现。当然，在渠道扩容、消费下行的情况下还要警惕库存增大和价格倒挂。

　　其次则是产业政策利好。2022年，国家工信部等部门和各地产区政府发布了不少促进白酒产业高质量发展的意见，还将在将来形成更加强大的动力。

　　第三是文化价值创新。2023年乃至未来，科创+文创的酒类产品必将会在消费市场大放异彩，各种纪念酒、文创酒还将持续被推出。

　　第四则是产区价值绽放。依托协会、产区政府、名酒企业三方联动，共同推进特色产区的建设，产区建设将为推动产业经济发展带来新的增长极。

　　第五是创新驱动发展尊龙凯时。科技创新既需要传统酿酒进步，也需要印证传统技艺坚守。2023年，还将组织更多产业资源投入就业科学研究。

　　第六是坚守品质至上。成于天时、立于地利、美于匠心，以品质为导向，以品牌为基础，未来中国酒业还将在原料、风味、生态、产区、酒庄等多方面开展工作，完善和规范品质表达体系。

　　第七是优质产能扩充。优质产能是实现高品质的保障，未来优势产能会成为名酒企业是否能够持续增长的关键。一边是产能放大与消费不足的矛盾，一边是名酒企业的大规模扩产，接下来还将以优质产能扩建作为战略核心。

　　第八是双碳战略落地。坚持自然生态与酿酒微生态双导，除了行业标准的制定，绿色工厂和零碳示范工厂还在建立之中，预计到2025年再生能源消费比重将提升至50%。

　　第九是市场消费变革。品牌营销、数字营销、内容营销、体验营销、文化营销、跨界营销，打造多种饮酒新场景

　　第十是缓解人才赤字。从酿酒师、品酒师、酒体设计师到酒类营销师、直播销售员，扩张中的酒业还需要吸纳更多人才，以适应产业高速发展尊龙凯时。

　　第十一是国际进程提速。从技艺到品牌，白酒还将继续在国际市场扩展、加强国际交流合作，在打造国际化品牌形象的同时在生产和管理方面进行改革。

　　第十二是品类多元求变。通过创新酿造技艺、品质表达，培育新的消费群体、习惯，创造新的消费文化，带来中国酒业品类多元化发展的新格局。

　　现场，中国酒业协会宣读“中国酒业文化遗产运营经典案例”及“中国酒业优秀文化遗产工作者”，并为其颁发奖牌和证书，展现出对文化的极致尊重。

　　在文化运营领域，茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、古井等企业入选。从酿造技艺到古窖池群再到老作坊等文化遗产，文化正是中国白酒的一笔宝贵财富。

　　首届“中国酒业优秀文化遗产工作者”，则包括宜宾五粮液股份有限公司总工程师杨韵霞、江苏洋河酒厂股份有限公司品牌文化中心副总经理黄佑成、泸州老窖股份有限公司企业文化中心总经理李宾、山西新晋商酒庄集团有限责任公司董事长侯清泉、广东石湾酒厂集团有限公司副总经理蔡壮筠、河南五谷春酒业股份有限公司党委副书记、总经理贾作斌、山东景芝酒业股份有限公司首席文化官冯金玉等人。

　　中国酒业的发展和品质的迭代，离不开技术人才所发挥的关键作用。“中国酒业协会科学技术奖”也在现场颁发。其中，中国酒业协会科技进步优秀论文奖一等奖共八篇，包括《酿酒极端微生物在高浓度酿酒废水处理中的应用》《啤酒花中多酚类化合物指纹图谱及化学计量学分析》等。

　　文化与科技同样是中国酒业协会的工作重点，正如何勇所介绍的，2022年其正通过“品质为先，技术创新，推动产业高质量发展”“创新表达，提质增效，持续推进标准建设工作”等方面开展工作，多措井举服务产业发展。

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